การเปรียบเทียบระหว่างอาหารปลาจากธรรมชาติกับอาหารปลาที่ซื้อ ชนิดไหนปลาเจริญเติบโตได้ดีกว่ากัน

การเปรียบเทียบระหว่างอาหารปลาจากธรรมชาติกับอาหารปลาที่ซื้อ ชนิดไหนปลาเจริญเติบโตได้ดีกว่ากัน

ผู้จัดทำด.ช.บุญรักษ์              จงใจสุรธรรม            ชั้น ม.2/2  เลขที่ 12ด.ช.อัมรินทร์             ทองเรือนดี      ชั้น ม.2/2  เลขที่ 21ด.ญ.มณฑาทอง         สว่างศรี         ชั้น ม.2/2  เลขที่ 28ด.ญ.มณฑาทิพย์         สว่างศรี         ชั้น ม.2/2  เลขที่ 29  การศึกษานี้เป็นส่วนหนึ่งของรายวิชาการสื่อสารและการนำเสนอ(IS) รหัสวิชา120202โรงเรียนกาญจนาภิเกวิทยาลัย สุพรรณบุรีภาคเรียนที่ 2 ปีการศึกษา 2558สำนักงานเขตพื้นที่การศึกษามัธยมศึกษา เขต9

ชื่อเรื่อง         การเปรียบเทียบระหว่างอาหารปลาจากธรรมชาติกับอาหารปลาที่ซื้อชนิดไหนปลาเจริญเติบโตได้ดีกว่ากัน

ผู้ศึกษา          ด.ช.บุญรักษ์      จงใจสุรธรรม     เลขที่    12     

ด.ช.อัมรินทร์     ทองเรือนดี       เลขที่    21     

ด.ญ.มณฑาทอง  สว่างศรี           เลขที่    28     

ด.ญ.มณฑาทิพย์  สว่างศรี           เลขที่    29

ครูที่ปรึกษา     นางรัตนา  นวีภาพ

ระดับการศึกษา         นักเรียนระดับชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 2

โรงเรียนกาญจนาภิเษกวิทยาลัย สุพรรณบุรี

รายวิชา         การสื่อสารและการนำเสนอ ( Independent Study : IS2)

ปีการศึกษา     2558

บทคัดย่อ

          การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ ศึกษาทดลองทำอาหารที่ใช้เลี้ยงปลาดุก และเปรียบเทียบว่าอาหารปลาดุกที่ขายตามท้องตลาดกับที่ทำขึ้นมาเองชนิดไหนที่ทำให้ปลาดุกเจริญเติบโตดีกว่ากัน และเพื่อศึกษาวิธีทำอาหารปลาดุก

          กลุ่มตัวอย่างเป็น ปลาดุกสายพันธุ์รัสเซีย จำนวน 50 ตัว โดยซื้อและเลือกปลาที่อายุ ขนาดเท่าๆกัน วัสดุส่วนผสมที่ใช้ทำอาหารประกอบด้วยรำละเอียด ปลาป่น ปลายข้าว บ่อเลี้ยงปลา และปลาดุก บันทึกข้อมูลโดยใช้สถิติการเจริญเติบโตของปลาดุก

ผลการศึกษาพบว่า อาหารปลาที่ซื้อ สามารถทำให้ปลาดุกเจริญเติบโตได้ดีกว่าที่ทำขึ้นเอง

กิตติกรรมประกาศ

            การศึกษาครั้งนี้สำเร็จลุล่วงด้วยดี เพราะได้รับความกรุณา แนะนำ ช่วยเหลือเป็นอย่างดียิ่งจาก  อาจารย์รัตนา นวีภาพ ที่ให้การช่วยเหลือ ซึ่งผู้ศึกษารู้สึกซาบซึ้งและเป็นพระคุณอย่างยิ่ง จึงขอกราบขอบพระคุณเป็นอย่างสูงไว้ ณ โอกาสนี้

             สุดท้ายขอบคุณ อาจารย์ที่ให้ข้อมูลอย่างเต็มที่ทำให้การศึกษาครั้งนี้สำเร็จในเวลาอันรวดเร็วและขอบคุณผู้ให้ความช่วยเหลืออีกหลายท่าน ซึ่งไม่สามารถกล่าวนามในที่นี้ได้หมด

                                                                                  คณะผู้ศึกษา

มกราคม 2559

สารบัญ

เรื่อง                                                                                                    หน้า

บทคัดย่อ.......................................................................................................................ข

กิตติกรรม .....................................................................................................................ค

สารบัญ..........................................................................................................................ง

บทที่

          บทที่ 1 บทนำ

                   -ที่มาและความสำคัญ................................................................................................... 1

-วัตถุประสงค์................................................................................................................ 1

-ประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับ.......................................................................................... 1

-สมมติฐาน.................................................................................................................... 2

-ขอบเขตการศึกษา....................................................................................................... 2

บทที่ 2 เอกสารที่เกี่ยวข้อง

                   -ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับปลาดุก.................................................................................... 3

                   -อาหารปลาดุก............................................................................................................. 10

                   -วิธีทำอาหารปลาดุก.................................................................................................... 11

                   -คุณค่าทางโภชนาการของปลาดุก...............................................................................  13

          บทที่ 3 อุปกรณ์ และการทดลอง

                   -อุปกรณ์....................................................................................................................... 15

                   -การดำเนินการทดลอง................................................................................................. 15

                   -การเตรียมบ่อ และเลี้ยงปลา....................................................................................... 17

         

บทที่ 4 ผลการวิเคราะห์ข้อมูล

                   -ตารางบันทึกผล........................................................................................................... 18

          บทที่ 5 สรุปและอภิปรายผล

                   -วัตุประสงค์ของการศึกษา.............................................................................................. 20

                   -สมมติฐานของการศึกษา................................................................................................ 20

                   -ขอบเขตการศึกษา.......................................................................................................... 20

                   -วิเคราะห์ข้อมูล............................................................................................................... 20

                   -สรุปผลการศึกษา............................................................................................................ 21

                   -การอภิปรายผล............................................................................................................... 21

                   -ข้อเสนอแนะ.................................................................................................................... 21

บรรณานุกรม...................................................................................................................... 22

ภาคผนวก........................................................................................................................... 23

บทที่    1

บทนำ

ที่มาและความสำคัญ

          เนื่องจากปัจจุบันมีเกษตรกรที่เลี้ยงปลาควบคู่กับการเพาะปลูก เพื่อสร้างอาชีพเสริม รายได้เสริม และใช้พื้นที่การเกษตรให้เกิดประโยชน์สูงสุด  และเป็นการเพิ่มคุณค่า แร่ธาตุ สารอาหารให้แก่ดิน นอกจากนี้ยังเป็นการปฏิบัติตามพระราชดำรัสของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวอีกด้วย

          ในการเลี้ยงปลา เราต้องคำนึงว่า ปลาที่จะเลี้ยงนั้นกินอาหารประเภทไหน แต่ปัจจุบันเกษตรกรมักเลี้ยงปลาด้วยอาหารปลาสำเร็จรูป ซึ่งปลาดุกที่เราศึกษานั้นเป็นปลากินเนื้อ และคาร์โบไฮเดรต คณะผู้จัดทำจึงศึกษาวิธีการทำอาหารปลาดุกจาก ปลายข้าวสุก รำ และปลาป่น เนื่องจากหาง่าย ประหยัด มีคุณค่าทางอาหาร เหมาะสมกับปลาที่จะเลี้ยง และไม่เป็นอันตรายกับสิ่งแวดล้อม

            คณะผู้จัดทำ จึงศึกษาเรื่องการเปรียบเทียบระหว่างอาหารปลาจากธรรมชาติกับอาหารปลาที่ซื้อ ชนิดไหนปลาเจริญเติบโตได้ดีกว่ากัน เพื่อลดรายจ่าย เพิ่มรายได้ และใช้ทรัพยากรที่มีอยู่ในท้องถิ่น ให้เกิดประโยชน์อย่างสูงสุด และสามารถช่วยเกษตรกรลดรายจ่าย เพิ่มรายได้ ใช้พื้นที่ให้เกิดประโยชน์

วัตถุประสงค์

          1.เพื่อศึกษาวิธีการทำอาหารปลา

2.เพื่อศึกษาและทดลองว่าอาหารปลาตามท้องตลาดกับอาหารปลาที่ทำขึ้นเอง ชนิดไหนที่ปลาเติบโตได้ดีกว่ากัน

ประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับ

          1.ลดใช้ค่าใช้จ่าย และเพิ่มรายได้

          2.ใช้เป็นอาชีพเสริมได้

สมมติฐานของการศึกษา

          ถ้าอาหารปลาที่ทำเองดีกว่าอาหารปลาที่มีตามท้องตลาดแล้วปลาที่กินอาหารปลาที่ทำเองจะเจริญเติบโตดีกว่าปลาที่กินอาหารที่มีตามท้องตลาด

ขอบเขตการศึกษา

          จำนวนปลาตัวอย่าง 50 ตัว แบ่งเป็น 2 ฝั่ง ฝั่งละ 25ตัว

บทที่ 2

เอกสารและงานวิจัยที่เกี่ยวข้อง

เอกสารที่เกี่ยวข้อง

การศึกษาเรื่อง การเปรียบเทียบระหว่างอาหารปลาจากธรรมชาติกับอาหารปลาที่ซื้อ ชนิดไหนปลาเจริญเติบโตได้ดีกว่ากัน ผู้ศึกษาได้ศึกษาเอกสารและงานวิจัยที่เกี่ยวข้อง โดยแบ่งเนื้อหาของเอกสารงานวิจัย ออกเป็นหัวข้อต่างๆ ดังนี้                                                                                                          

1.ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับปลาดุก

2.อาหารที่ใช้เลี้ยงปลาดุก

3.วิธีทำอาหารปลาดุก

4. คุณค่าทางโภชนาการของปลาดุก

                   1.1 สายพันธุ์ปลาดุก

ในประเทศไทยมีพันธุ์ปลาจำพวกปลาดุกอยู่หลายพันธุ์  แต่ที่รู้จักและนิยมบริโภคกันมากมีอยู่ 4 พันธุ์ คือ ปลาดุกด้าน ปลาดุกอุย  ปลาดุกบิ๊กอุย และปลาดุกเทศ  ปลาดุกยักษ์หรือปลาดุกรัสเซีย

ปลาดุกด้าน มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Clarias batrachus มีชื่อเรียกหลายชื่อ เช่น ดุกเลา ดุกเอ็น ดุกเผือก พบทั่วไปทุกภาคของประเทศไทย เป็นปลาไม่มีเกล็ด ไม่มีครีบไขมัน ฐานของครีบหลังยาวเกือบตลอด ส่วนหลังมีครีบหลังครีบก้นและครีบหางแยกออกจากกัน ที่ครีบหลังไม่มีก้านครีบแข็ง แต่มีครีบอ่อนจำนวนมาก มีพุ่มดอกไม้อยู่ในโพรงกะโหลก ส่วนหัวเหนือช่องเหงือกทั้งสองเพื่อช่วยในการหายใจ และที่ครีบอกมีก้านครีบ( เงี่ยง ) แข็งข้างละ 1 อัน ลักษณะกลมใหญ่ปลายแหลมเป็นหยักทั้งสองข้าง ลำต้นมีสีเทาปนดำหรือน้ำตาลปนดำ บริเวณท้องมีสีค่อนข้างขาว  เป็นปลาที่มีความอดทนต่อสิ่งแวดล้อมที่เลวร้ายได้ดี สามารถเลี้ยงรวมกันได้เป็นจำนวนมาก เลี้ยงง่าย โตเร็ว อาศัยอยู่ได้ทั้งในน้ำไหลและน้ำนิ่ง

ปลาดุกอุย มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Clarias macrocephalus เป็นปลาที่ไม่มีเกล็ด ลำตัวยาวเรียว พบได้ตามแหล่งน้ำจืดทั่วไปๆ สีของลำตัวค่อนข้างเหลือง มีจุดประตามด้านข้างของลำตัวประมาณ  9-10 แถบ แต่เมื่อโตขึ้นจะเลือนหายไป ผนังท้องมีสีขาวถึงเหลืองเฉพาะบริเวณอกถึงครีบท้อง ส่วนหัวค่อนข้างทู่ ส่วนปลายกระดูกท้ายทอยป้านและโค้งมนมาก กะโหลกจะลื่นมีรอยบุ๋มตรงกลางเล็กน้อย มีหนวด 4 คู่ โคนหนวดเล็ก ปากไม่ป้านค่อนข้างมน ครีบอกมีครีบแข็งข้างละ 1 ก้าน (เงี่ยง) มีลักษณะแหลมคมยื่นยาวเกินหรือเท่ากับครีบอ่อน ครีบหลังมีก้านครีบอ่อน 47-52 ก้าน ครีบหางกลมไม่ใหญ่มากนัก มีสีเทาปนดำ ครีบหางไม่ติดกับฐานครีบหลังและครีบก้าน ระยะจากปลายกระดูกท้ายทอยถึงจุดเริ่มต้นของครีบหลังประมาณ1 ใน 5 จากความยาวจากปลายสุดถึงปลายกระดูกท้ายทอย จำนวนกระดูกซี่กรองเหงือกประมาณ 32 ซี่ เนื้อมีสีเหลืองนุ่มมันมาก   ปลาดุกอุยที่อยู่ตามแหล่งน้ำธรรมชาติ มีนิสัยชอบหาอาหารตามหน้าดิน โดยใช้หนวดที่รับรู้ความรู้สึกได้ดีในการหาอาหารตามพื้นผิวหน้าดิน  ปลาดุกอุยเป็นปลาที่ปราดเปรียวเคลื่อนไหวว่องไวมาก ชอบกินอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ แต่เมื่อนำมาเลี้ยงในบ่อก็สามารถฝึกให้กินอาหารสำเร็จรูปที่มีผสมของ รำข้าว ปลายข้าว กากถั่ว และปลายข้าวได้ ทั้งยังฝึกให้ขึ้นมากินอาหารบริเวณใกล้ผิวน้ำได้ด้วย

ปลาดุกบิ๊กอุยหรือปลาดุกอุยเทศ เป็นปลาดุกลูกผสม เกิดจากการผสมเทียมข้ามพันธุ์ระหว่างพ่อพันธุ์ปลาดุกยักษ์กับแม่พันธุ์ปลาดุกอุยลักษณะนิสัยจึงอยู่กลางระหว่างปลาดุกสองพันธุ์นี้  ซึ่งมีลักษณะภายนอก และนิสัยการกินอาหารคล้ายปลาดุกอุยมาก มีผิวค่อนข้างเหลือง โดยเฉพาะลำตัวและหางเห็นรอยจุดประสีขาวของปลาดุกอุยชัดเจนมาก  แต่เมื่อโตขึ้นจุดประนี้จะหายไป  ส่วนกะโหลกท้ายทอยจะแหลมเป็นหยัก 3 หยักเช่นเดียวกับปลาดุกยักษ์ หัวมีขนาดใหญ่ และคอดหางมีจุดประสีขาวเรียงตามขวางในระยะที่ปลายังเล็ก เป็นปลาที่เลี้ยงง่าย ทนทานต่อโรคพยาธิและสภาพแวดล้อมได้เป็นอย่างดีเช่นเดียวกับปลาดุกยักษ์ แต่มีเนื้อคล้าปลาดุกอุย คือ เนื้ออกสีเหลือง นุ่ม รสชาติอร่อย กินอาหารได้แทบทุกชนิด เลี้ยงได้น้ำหนักมากในระยะเวลาสั้น ทำให้เลี้ยงได้หลายรุ่นในรอบปี มีอัตราการเจริญเติบโตที่รวดเร็วมาก ในช่วงระยะเวลาการเลี้ยงประมาณ 60 วันจะได้น้ำหนักประมาณ 200-300 กรัมต่อตัว หรือขนาด 4 - 5 ตัว ต่อกิโลกรัม

 ปลาดุกเทศ มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Clarias haripiinus บางครั้งเรียก ปลาดุกยักษ์หรือปลาดุกรัสเซีย  เป็นปลาไม่มีเกล็ด ลำตัวเรียวยาวหัวใหญ่และแบน กะโหลกเป็นตุ่มๆ ไม่เรียบมีรอยบุ๋มตรงกลางเล็กน้อย กระดูกท้ายทอยมีลักษณะเป็นหยัก 3 หยัก มีหนวด 4 คู่ โคนหนวดใหญ่มีลักษณะป้านและแบนหนา ครีบหูมีเงี่ยงใหญ่ สั้นนิ่ม ไม่แหลมคมและส่วนของครีบอ่อนหุ้มถึงปลายครีบแข็ง ครีบหลังปลายครีบสีแดง และมีแถบสีขาวพาดขวางคอดหาง มีความยาวของลำตัวเป็น 3 เท่าของความยาวส่วนหัว ตัวสีเทาหรือสีเทาอมเหลือง ไม่มีจุดประตามลำตัว แต่เมื่อโตขึ้นจะปรากฏลายคล้ายหินอ่อนอยู่ทั่วตัว ผนังท้องสีขาวตลอดจนถึงโคนหาง มีการเจริญเติบโตรวดเร็วมาก สามารถกินอาหารได้แทบทุกชนิด มีความต้านทานโรคและสภาพแวดล้อมสูง เป็นปลาที่ขนาดใหญ่เมื่อเจริญเติบโตเต็มที่ 

 1.2วิธีการเลี้ยงปลาดุก

เมื่อปล่อยลูกปลาวันแรกไม่ต้องให้อาหาร  จะเริ่มให้อาหารวันถัดไป  อาหารที่ให้เป็นอาหารลูกปลาวัยอ่อน  พรมน้ำ แล้วนวดจนเหนียวปั้นเป็นก้อนแล้วเสียบกับไม้ปักไว้รอบบ่อปริมาณที่ให้ต้องให้ปลากินหมด  ภายในเวลา  30-60  นาที  โดยให้อาหารประมาณ  1  สัปดาห์      หลังจากนั้นอาจจะให้อาหารปลาดุกเล็กพิเศษแช่น้ำให้นิ้มแล้วปั่นรวมกับอาหารลูกปลาวัยอ่อนให้ปลากิน    เมื่อปลาโตพอกินอาหารเม็ดได้ก็เริ่มให้อาหารปลาดุกเล็กพิเศษอย่างเดียวหว่านให้กินกระจายทั่วบ่อ  ปริมาณที่ให้กะหมดภายใน  30  นาที  ให้กินจนลูกปลาอายุ  1  เดือน   ให้อาหารปลาดุกเล็กโดยให้ในแต่ละมื้อควรให้ปลากินหมดภายใน  30  นาที ช่วงนี้ควรเริ่มฝึกให้ปลากินอาหารเป็นที่   โดยให้อาหารจุดเดิมประจำปละเคาะหลักไม้ทุกครั้งเมื่อมีการให้อาหาร การให้อาหารปลาจะให้  2  มื้อ  ต่อวันให้อาหารปลาดุกเล็กจนลูกปลามีอายุ  2  เดือน  ให้อาหารปลาดุกใหญ่  ปริมาณที่ให้แต่ละมื้อจะต้องให้ปลากินหมดภายใน  30  นาที่  โดยให้อาหาร  2  มื้อ   ในกรณีปลาป่วย  หรือกินอาหารลดลงให้ลดปริมาณอาหารลงครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ให้ปกติ

การเลือกสถานที่

ปัจจัยที่ควรนำมาพิจารณาในการเลือกสถานที่สร้างบ่อเลี้ยงปลา  มีดังนี้

          1.  สถานที่ไม่เป็นที่ลุ่มหรือที่ดอนเกินไป  สามารถจัดระบบน้ำระบายน้ำเข้า-ออกได้ดี

          2.  สภาพดินควรเป็นดินเหนียวสามารถทำเป็นคันบ่อเก็บกักน้ำได้ดี

          3.  สภาพน้ำต้องเป็นน้ำสะอาดปราศจากสารพิษของโลหะหนักหรือยาฆ่าแมลง หรือของเสียจากโรงงานอุตสาหกรรม

          4.  ทางคมนาคมสะดวก

การเตรียมบ่อเลี้ยงปลา

มีวิธีการเตรียมบ่อดังนี้

1.  บ่อใหม่

-  ใส่ปูนขาวเพื่อปรับสภาพดินในอัตรา  60-100  กิโลกรัม/ไร่  โดยให้ทั่วพื้นบ่อ

-  ใส่ปุ๋ยคอกอัตรา  200  กิโลกรัม/ไร่  โดยโรยให้ทั่วบ่อ

-  เติมน้ำให้ได้ระดับ  40-50  เซนติเมตร  ทิ้งไว้  3-5  วัน  จนน้ำเริ่มเป็นสีเขียวระวังอย่าให้เกิดแมลง หรือศัตรูปลา        

2.  บ่อเก่า            

-  ทำความสะอาดบ่อลอกเลนให้มากที่สุด             

-  ใส่ปูนขาวอัตรา 60-100  กิโลกรัม/ไร่            

-  ตากบ่อให้แห้ง  ประมาณ  7-15  วัน            

-  นำปุ๋ยคอกใส่ถุงแขวนไว้ตามมุมบ่อประมาณ  60-100  กิโลกรัม/ไร่  เพื่อเพิ่มอาหารธรรมชาติ             

-  เติมน้ำ  40-50  เซนติเมตร  ทิ้งไว้  3-5 วัน  จนน้ำเป็นสีเขียว       

ก่อนปล่อยปลาควรตรวจวัดความเป็นกรด-ด่างของน้ำอีกครั้ง  ถ้าไม่ถึง  7.5-8.5  ควรน้ำปูนขาวละลายน้ำสาดให้ทั่วบ่อเพื่อปรับความเป็นกรด-ด่าง  ให้ได้  7.5-8.5

การเตรียมพันธ์ปลา

การเลือกซื้อลูกปลาควรพิจารณาปัจจัยต่าง ๆ  ดังนี้

          1.  แหล่งพันธุ์หรือบ่อเพาะฟัก  ควรดูจาก

              -  ความน่าเชื่อถือและไว้วางใจได้ในเรื่องคุณภาพ

              -  มีการคัดเลือกพ่อแม่พันธุ์  เพื่อให้ได้พันธุ์ที่มีคุณภาพ

              -  มีความชำนาญในการขนส่งลูกปลา

          2.  ลักษณะภายนอกของลูกปลาต้องปกติสมบูรณ์  ซึ่งสังเกตจาก

              -  การว่ายน้ำต้องปราดเปรียว  ไม่ว่ายควงสว่าน  หรือลอยตัวตั้งฉากพื้นบ่อ

              -  ลำตัวสมบูรณ์  หนวด  หาง  ครีบ  ไม่กร่อน  ไม่มีบาดแผล  ไม่มีจุดหรือปุยขาวเกาะ

              -  ขนาดลูกปลาต้องเสมอกัน

การปล่อยลูกปลาบ่อเลี้ยง

              เมื่อขนส่งลูกปลามาถึงบ่อที่เตรียมไว้ควรแช่ถุงปลาไว้ในบ่อประมาณ  10-15  นาที  เพื่อปรับอุณหภูมิระหว่างน้ำในถุงกับน้ำในบ่อเพื่อป้องกันลูกปลาช็อค ก่อนปล่อยลูกปลาควรมีการทำร่มเงาไว้ในบ่อให้ลูกปลาได้ใช้เป็นที่อยู่อาศัย

อัตราการปล่อย

เกษตรกรรายใหม่  ควรปล่อยลูกปลาขนาดปลานิ้ว  จะทำให้อัตราการรอดสูง  อัตราการปล่อย  ปลาขนาด 2-3  เซนติเมตร  ปล่อย  80,000-100,000 ตัว/ไร่  ก่อนปล่อยควรสุ่มนับจำนวนเพื่อตรวจสอบให้รู้จำนวนจริง

อาหารและการให้อาหาร

               ต้นทุนการผลิตปลาประมาณ  80%  เป็นค่าอาหาร  เพราะฉะนั้นการเลี้ยงใช้อาหารเป็นสิ่งที่ต้องให้ความสำคัญเป็นพิเศษ

การเลือกซื้ออาหาร

ลักษณะของอาหาร

          -  สีสันดี

          -  กลิ่นดี  ไม่เหม็นหืน

          -  ขนาดเม็ดสม่ำเสมอ  ไม่เป็นฝุ่น

          -  การลอยตัวของอาหารในน้ำอยู่ได้นาน

          -  อาหารไม่เปียกชื้น  ไม่จับตัวเป็นก้อน  ไม่ขึ้นรา

ประเภทของอาหารสำเร็จรูป

          -  อาหารสำหรับลูกปลาวัยอ่อน  ใช้สำหรับลูกปลาขนาด  1 – 4  เซนติเมตร

          -  อาหารปลาดุกเล็กพิเศษ  ใช้สำหรับลูกปลาขนาด  3  เซนติเมตร – 1  เดือน

          -  อาหารปลาดุกเล็ก  ใช้สำหรับปลาอายุ  1-3  เดือน

          -  อาหารปลาดุกใหญ่  ใช้สำหรับปลาอายุ  3  เดือน  -  ส่งตลาด

1.3 สถานที่เลี้ยงปลาดุก

การเลือกสถานที่

ปัจจัยที่ควรนำมาพิจารณาในการเลือกสถานที่สร้างบ่อเลี้ยงปลา  มีดังนี้

          1.  สถานที่ไม่เป็นที่ลุ่มหรือที่ดอนเกินไป  สามารถจัดระบบน้ำระบายน้ำเข้า-ออกได้ดี

          2.  สภาพดินควรเป็นดินเหนียวสามารถทำเป็นคันบ่อเก็บกักน้ำได้ดี

          3.  สภาพน้ำต้องเป็นน้ำสะอาดปราศจากสารพิษของโลหะหนักหรือยาฆ่าแมลง หรือของเสียจากโรงงานอุตสาหกรรม

          4.  ทางคมนาคมสะดวก

การเตรียมบ่อเลี้ยงปลา

มีวิธีการเตรียมบ่อดังนี้

1.  บ่อใหม่

-  ใส่ปูนขาวเพื่อปรับสภาพดินในอัตรา  60-100  กิโลกรัม/ไร่  โดยให้ทั่วพื้นบ่อ

-  ใส่ปุ๋ยคอกอัตรา  200  กิโลกรัม/ไร่  โดยโรยให้ทั่วบ่อ

-  เติมน้ำให้ได้ระดับ  40-50  เซนติเมตร  ทิ้งไว้  3-5  วัน  จนน้ำเริ่มเป็นสีเขียวระวังอย่าให้เกิดแมลง หรือศัตรูปลา        

2.  บ่อเก่า            

-  ทำความสะอาดบ่อลอกเลนให้มากที่สุด             

-  ใส่ปูนขาวอัตรา 60-100  กิโลกรัม/ไร่            

-  ตากบ่อให้แห้ง  ประมาณ  7-15  วัน            

-  นำปุ๋ยคอกใส่ถุงแขวนไว้ตามมุมบ่อประมาณ  60-100  กิโลกรัม/ไร่  เพื่อเพิ่มอาหารธรรมชาติ             

-  เติมน้ำ  40-50  เซนติเมตร  ทิ้งไว้  3-5 วัน  จนน้ำเป็นสีเขียว       

ก่อนปล่อยปลาควรตรวจวัดความเป็นกรด-ด่างของน้ำอีกครั้ง  ถ้าไม่ถึง  7.5-8.5  ควรน้ำปูนขาวละลายน้ำสาดให้ทั่วบ่อเพื่อปรับความเป็นกรด-ด่าง  ให้ได้  7.5-8.5

2.อาหารที่ใช้เลี้ยงปลาดุก

                   2.1อาหารสำเร็จ

อาหารสำเร็จรูป มีระดับโปรตีนที่แตกต่างกัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของปลาที่จะให้ มีหลายยี่ห้อและราคาแตกต่างกันไป วิธีการให้อาหารสำเร็จรูปค่อนข้างง่าย เพียงแต่สาดอาหารลงในบ่อเลี้ยงให้ปลากินก็เสร็จแล้ว แต่การเลือกซื้ออาหารสำเร็จรูปนั้นจะต้องพิจารณาจากความคงทนในน้ำ ควรอยู่ในน้ำได้นานไม่ต่ำกว่า 15 นาที ส่วนประกอบของอาหารควรละเอียด มิฉะนั้นจะย่อยยาก และราคาต้องเหมาะสมด้วย

2.2อาหารธรรมชาติ

 อาหารสด ได้แก่ ไส้ไก่ ไส้ปลา ปลาเป็ด หรือเศษอาหารจากโรงงาน อาหารเหล่านี้สามารถหาซื้อได้ราคาถูก ควรนำมาใช้เสริมให้แก่ปลาด้วย ก่อนนำมาใช้ควรบดให้ละเอียดและผสมรำ การให้อาหารควรให้กินเป็นที่ และควรให้ที่เดิมทุกครั้ง อย่าสาดทั่วบ่อ เพราะจะทำให้น้ำเสียได้ง่ายขึ้น ติดโรคได้ง่าย การถ่ายน้ำบ่อยครั้งจะทำให้ปลาโตเร็วขึ้น เพราะการที่ปลาได้น้ำใหม่บ่อยๆ ทำให้ปลามีความกระปรี้กระเปร่าและกินอาหารได้มาก

3.วิธีทำอาหารปลาดุก

3.1ส่วนผสมที่ใช้

3.1.1รำ

รำข้าวแยกออกเป็น  2  ชนิด  คือ  รำหยาบและรำละเอียด  รำหยาบมีส่วนผสมของแกลบปน  ทำให้คุณค่าต่ำกว่ารำละเอียดเพราะมีเยื่อใยสูงและมีแร่ซิลิกาปนในแกลบมาก รำเป็นส่วนผสมของเพอริคาร์บ (pericarp) อะลิวโรนเลเยอร์ (aleuron  layer) เยอร์ม  (germ)  และบางส่วนของเอนโดสเปอร์ม (endosperm)ของเมล็ด  รำหยาบมีโปรตีนประมาณ  8–10  เปอร์เซ็นต์ ไขมันประมาณ 7-          8  เปอร์เซ็นต์  ส่วนรำละเอียดมีโปรตีนประมาณ  12 – 15  เปอร์เซ็นต์  ไขมัน  12 – 13  เปอร์เซ็นต์  รำมีไขมันสูงจึงไม่ควรเก็บรำไว้นานเกิน  15 – 20  วัน  เพราะจะมีกลิ่นจากการหืน  รำข้าวที่ได้จากการสีข้าวเก่ามีความชื้นต่ำทำให้เก็บได้นานกว่ารำข้าวใหม่ที่มีความชื้นสูง เชื้อราขึ้นง่ายและเหม็นหืนเร็ว  ส่วนรำ-ข้าวนาปรัง  อาจมีสารตกค้างของยาฆ่าแมลงปะปนมาด้วย  รำข้าวเป็นอาหารคาร์โบไฮเดรตที่มีกรดอะมิ-โนค่อนข้างสมดุล  มีคุณค่าทางอาหารสูง  มีวิตามินบีค่อนข้างมาก  รำที่สกัดน้ำมันออกโดยกรรมวิธีต่าง ๆ  เช่น  รำอัดน้ำมัน  (hydraulic  press)  หรือรำสกัดน้ำมัน  (solvent  extract) จะเก็บได้นานกว่า  และมีปริมาณของโปรตีนสูงกว่ารำข้าวธรรมดา  เมื่อคิดต่อหน่วยน้ำหนัก แต่ปริมาณไขมันต่ำกว่า คุณภาพของรำสกัดน้ำมันขึ้นอยู่กับกรรมวิธีเพราะถ้าร้อนเกินไปทำให้คุณค่าทางอาหารเสื่อม  โดยเพราะกรดอะมิโนและวิตามินบีต่าง ๆ  ปัญหาในการใช้  พบว่ามักมีหินฝุ่นหรือดินขาวปนมา  ทำให้คุณค่าทางอาหารต่ำลง  หรืออาจมียากำจัดแมลง  สารเคมี หรือมีแกลบปะปน

3.1.2ปลาป่น

เป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญ ให้โปรตีนสูงและมีคุณภาพดี ทำมาจากปลาเป็ดเศษปลาเล็กปลาน้อย   หรือหัวปลาที่เหลือ จากโรงงานทำปลากระป๋อง ทำให้ปลาป่นที่ผลิตได้มีคุณภาพหลากหลาย ดังนั้นในการซื้อขายปลาป่น จึงมีการแบ่งเกรด ตามเปอร์เซนต์โปรตีนในปลาป่น โดยปลาป่นชั้นคุณภาพที่ 1 จะมีโปรตีนไม่น้อยกว่า 60% ปลาป่น ชั้นคุณภาพที่ 2 มีโปรตีนไม่น้อยกว่า 55% และปลาป่นชั้นคุณภาพที่ 3 มีโปรตีนไม่น้อยกว่า 50%

คุณสมบัติ        

1 .มีโปรตีนสูงประมาณ 50-60 เปอร์เซ็นต์ ขึ้นอยู่กับชนิดของปลาและขั้นตอนการผลิตปลาป่น

2. มีกรดอะมิโน ไลซีน และเมทไธโอนีนสูง

3. มีธาตุแคลเซียมและฟอสฟอรัสสูง

4. มีไวตามินบีสูง โดยเฉพาะไวตามินบี 12 และ บี 2

ข้อจำกัดในการใช้

1.มีราคาแพง

2.มีการปลอมปนด้วยวัสดุอื่นที่มีราคาถูก อาทิ ทราย เปลือกหอยบด ยูเรีย ขนไก่ เป็นต้น ทำให้คุณค่าทางอาหารลดลง จะต้องระมัดระวังในการนำมาใช้

3.การใช้ปลาป่นระดับสูงเกินกว่า 10 เปอร์เซ็นต์ นอกจากจะทำให้อาหารผสมมีราคาแพงแล้วยังมีผลทำให้เนื้อสุกร และไข่กลิ่นคาวปลาด้วย

4.ปลาป่นมีคุณภาพไม่สม่ำเสมอ มีโปรตีนแตกต่างกันมาก ต้องระวังในการเลือกซื้อปลาป่นให้ได้คุณภาพตามต้องการ มิฉะนั้นจะมีผลทำให้สูตรอาหารที่คำนวณไว้ไม่เพียงพอกับความต้องการของสัตว์ได้

                   

3.2ประเภทของอาหารปลา

อาหารปลา สามารถแบ่งออกได้เป็น 2 ประเภทใหญ่ ๆ คือ อาหารสำหรับปลากินพืช และอาหารสำหรับปลากินเนื้อ โดยมีสารอาหารประเภทต่าง ๆ เช่น โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ใยอาหาร เหล็ก ไขมัน รวมถึงปริมาณของความชื้น บรรจุในปริมาณที่แตกต่างกัน โดยที่อาหารสำหรับปลากินเนื้อนั้น จะมีโปรตีนผสมอยู่คิดเป็นร้อยละ 25-30 สูงกว่าปลาประเภทกินพืช ในขณะที่ปลากินพืช ในบางยี่ห้ออาจมีส่วนผสมของสาหร่ายสไปรูลีนาเพื่อช่วยในการเร่งสีของปลา และยังแตกต่างกันไปตามประเภทลักษณะการหากินของปลาหรือสัตว์น้ำแต่ละชนิดอีกด้วย

อาหารแบบเม็ดกลม (Round Pellets)

เป็นอาหารประเภทที่คุ้นเคยมากที่สุด มีลักษณะเป็นแบบเม็ดกลม เหมาะสมสำหรับปลาแทบทุกประเภทที่เป็นปลาสวยงามส่วนใหญ่ เช่น ปลาคาร์ป ปลาทอง ปลาหมอสี กรรมวิธีการผลิตนั้น เริ่มจากการทำให้วัตถุดิบสุกด้วยความร้อน จากนั้นจึงผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยเครื่องจักรสำหรับบดอาหาร และอบภายใต้อุณหภูมิสูง ซึ่งการผลิตอาหารประเภทนี้จะทำให้โปรตีนและแป้งที่รวมกันเป็นเนื้อเดียวจับตัวกันได้ มีความนุ่ม เม็ดอาหารมีความสม่ำเสมอ และป้องกันการสูญเสียคุณค่าทางอาหารเมื่ออยู่ในน้ำ

4. คุณค่าทางโภชนาการของปลาดุก

ปลาเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อยู่ในอาหารหลักหมู่ที่หนึ่งในประเภทเนื้อสัตว์ โปรตีนในเนื้อปลาจะถูกนำไปใช้ในการเสริมสร้างเนื้อเยื่อและซ่อมแซมสิ่งที่สึกหรอไขมันที่มีอยู่ในเนื้อปลา ปลาเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อยู่ในอาหารหลักหมู่ที่หนึ่งในประเภทเนื้อสัตว์ โปรตีนในเนื้อปลาจะถูกนำไปใช้ในการเสริมสร้างเนื้อเยื่อและซ่อมแซมสิ่งที่สึกหรอไขมันที่มีอยู่ในเนื้อปลาจะเป็นส่วนประกอบของเซลล์ต่าง ๆ โดยเฉพาะสมอง จะป้องกันการจับแข็งตัวของไขมันในเส้นเลือด วิตามิน และแร่ธาตุที่มีอยู่ในเนื้อปลาจะควบคุมการทำงานของร่างกายให้ทำหน้าที่ได้ตามปกติ 

ปลาดุกมีคุณค่าทางโปรตีนในปริมาณที่สูงมากกว่าปลาชนิดอื่นๆ เนื้อปลาดุก 100 กรัมจะประกอบขึ้นด้วยโปรตีนเป็นจำนวน 23.0 กรัม ขณะที่ ปลาตะเพียนมี 22.0 ปลากระบอก 20.7 ปลาช่อน 20.5 ปลาทู 20.0 เป็นต้น

4.1 เมนูปลาดุก

ปลาดุกมีเนื้ออกสีเหลือง นุ่ม รสชาติอร่อยมีโปรตีนสูง ปลาดุกสามารถนำมาทำอาหารไทยได้หลากหลายชนิด 

บทที่ 3

อุปกรณ์ และการทดลอง

          ในการศึกษาครั้งนี้ ผู้ศึกษาได้ทำการศึกษา เรื่องการเปรียบเทียบระหว่างอาหารปลาจากธรรมชาติกับอาหารปลาที่ซื้อ ชนิดไหนปลาเจริญเติบโตได้ดีกว่ากัน  ซึ่งมีวิธีการดังนี้

วัสดุ

1)รำละเอียด     500 กรัม

2)ปลาป่น        500 กรัม

3)ปลายข้าว      500 กรัม

4)บ่อเลี้ยงปลา

5)ปลาดุก         50   ตัว

6)กล้วย           2     ลูก

อุปกรณ์

1)  ปลาดุกรัสเซียจำนวน  50 ตัว

2)   บ่อเลี้ยงปลา

การดำเนินการทดลอง

1.การทำอาหารปลา

1)เทปลาป่นใส่ในกะละมัง   500  กรัม

2)เทรำละเอียดผสมลงไปแล้วคนให้เข้ากัน 500 กรัม

3)ใส่ปลายข้าวประมาณ  500 กรัม คนให้เข้ากัน แล้วใส่น้ำลงไป พอให้สามารถปั้นเป็นก้อนได้

4)ปั้นให้เป็นก้อนๆ แล้วนำไปตากแดดให้แห้ง ก็สามารถใช้ได้

2.การเตรียมบ่อ และเลี้ยงปลา

1)เตรียมบ่อเลี้ยงปลา โดยหาอิฐบล็อกมากั้นเป็น 2 ฝั่ง แล้วใส่น้ำลงไป

2)ใส่ปลาฝั่งละ 25 ตัว

3)ให้อาหารทุกๆวัน โดยให้อาหารที่ทำเองในฝั่งหนึ่ง แล้วอีกฝั่งให้อาหารที่ซื้อมา โดยให้ทุกๆเช้า-เย็น

4)สังเกตการเจริญเติบโตของปลาทั้ง 2 ฝั่ง ทุกๆอาทิตย์

5)บันทึกผล

บทที่ 4

ผลการวิเคราะห์ข้อมูล

          การวิเคราะห์ข้อมูล การเปรียบเทียบระหว่างอาหารปลาจากธรรมชาติกับอาหารปลาที่ซื้อ ชนิดไหนปลาเจริญเติบโตได้ดีกว่ากัน  ระดับชั้นมัธยมศึกษาตอนต้น  โรงเรียนกาญจนาภิเษกวิทยาลัย  สุพรรณบุรี

ตารางแสดงผลการเปรียบเทียบการเจริญเติบโตของปลาดุกรัสเซียที่ใช้อาหารที่ทำเองเลี้ยง และอาหารที่มีตามท้องตลาดเลี้ยง (สัปดาห์ที่ 1)

อาหารปลาที่ใช้เลี้ยง	ความยาวของปลาในสัปดาห์ที่ 1 (ซม.)
อาหารปลาทำเอง	7.5
อาหารปลาที่มีตามท้องตลาด	8

จากตาราง พบว่า อาหารปลาที่มีตามท้องตลาดทำให้ปลาดุกมีการเจริญเติบโตได้ดีกว่าอาหารปลาที่ทำขึ้นเอง

ตารางแสดงผลการเปรียบเทียบการเจริญเติบโตของปลาดุกรัสเซียที่ใช้อาหารที่ทำเองเลี้ยง และอาหารที่มีตามท้องตลาดเลี้ยง (สัปดาห์ที่ 2)

อาหารปลาที่ใช้เลี้ยง	การเจริญเติบโตของปลาในสัปดาห์ที่ 2 (ซม.)
อาหารปลาทำเอง	8
อาหารปลาที่มีตามท้องตลาด	8.5

จากตาราง พบว่า อาหารปลาที่มีตามท้องตลาดทำให้ปลาดุกมีการเจริญเติบโตได้ดีกว่าอาหารปลาที่ทำขึ้นเอง

อาหารปลาที่ใช้เลี้ยง	ความยาวของปลาในสัปดาห์ที่ 3 (ซม.)
อาหารปลาทำเอง	8.5
อาหารปลาที่มีตามท้องตลาด	9.5

ตารางแสดงผลการเปรียบเทียบการเจริญเติบโตของปลาดุกรัสเซียที่ใช้อาหารที่ทำเองเลี้ยง และอาหารที่มีตามท้องตลาดเลี้ยง (สัปดาห์ที่ 3)

จากตาราง พบว่า อาหารปลาที่มีตามท้องตลาดทำให้ปลาดุกมีการเจริญเติบโตได้ดีกว่าอาหารปลาที่ทำขึ้นเอง

อาหารปลาที่ใช้เลี้ยง	ความยาวของปลาในสัปดาห์ที่ 4 (ซม.)
อาหารปลาทำเอง	9
อาหารปลาที่มีตามท้องตลาด	10.2

ตารางแสดงผลการเปรียบเทียบการเจริญเติบโตของปลาดุกรัสเซียที่ใช้อาหารที่ทำเองเลี้ยง และอาหารที่มีตามท้องตลาดเลี้ยง (สัปดาห์ที่ 4)

จากตาราง พบว่า อาหารปลาที่มีตามท้องตลาดทำให้ปลาดุกมีการเจริญเติบโตได้ดีกว่าอาหารปลาที่ทำขึ้นเอง

ตารางแสดงการเปรียบเทียบค่าใช้จ่ายระหว่างอาหารปลาที่ทำเองและอาหารปลาที่มีตามท้องตลาด

สิ่งของที่ซื้อ	ราคา (บาท)	รวม(บาท)
1.รำ	10	40
2.ปลาป่น	20
3.ปลายข้าว	10
4อาหารปลาที่มีตามท้องตลาด	65	65

จากตาราง พบว่า  อาหารปลาที่ทำเองมีต้นทุนถูกกว่าอาหารปลาที่มีตามท้องตลาด

บทที่ 5

สรุปผล อภิปรายผล และข้อเสนอแนะ

จากการศึกษาครั้งนี้ เพื่อ 1.เพื่อศึกษาว่าอาหารปลาตามท้องตลาดกับอาหารปลาที่ทำขึ้นเอง ชนิดไหนที่ปลาเติบโตได้ดีกว่ากัน 2.เพื่อศึกษาวิธีการทำอาหารปลา ในภาคเรียน 2 ปีการศึกษา 2558 ซึ่งสามารถสรุปผล อภิปรายผล และข้อเสนอแนะได้ดังนี้

          1.วัตถุประสงค์ของการศึกษา

          2.สมมติฐานของการศึกษา

          3.ขอบเขตการศึกษา

          4.วิเคราะห์ข้อมูล

          5.สรุปผลการศึกษา

          6.ข้อเสนอแนะ

วัตถุประสงค์ของการศึกษา

          1.เพื่อศึกษาว่าอาหารปลาตามท้องตลาดกับอาหารปลาที่ทำขึ้นเอง ชนิดไหนที่ปลาเติบโตได้ดีกว่ากัน

          2.เพื่อศึกษาวิธีการทำอาหารปลา

สมมติฐานของการศึกษา

          ถ้าอาหารปลาที่ทำเองไดีกว่าอาหารปลาที่มีตามท้องตลาด แล้วปลาที่กินอาหารปลาที่ทำเองจะเจริญเติบโตดีกว่าปลาที่กินอาหารที่มีตามท้องตลาด

ขอบเขตการศึกษา

          จำนวนปลาตัวอย่าง 50 ตัว แบ่งเป็น 2 ฝั่ง ฝั่งละ 25ตัว

          เลี้ยงในบ่อปูนซีเมนต์

วิเคราะห์ข้อมูล

          ในการวิเคราะห์ข้อมูล ผู้ศึกษาได้วิเคราะห์ข้อมูลของปลาที่มีต่อเรื่องการเปรียบเทียบระหว่างอาหารปลาจากธรรมชาติกับอาหารปลาที่ซื้อ ชนิดไหนปลาเจริญเติบโตได้ดีกว่ากัน เช่น แสงแดดที่มีผลต่อน้ำของปลา

สรุปผลการศึกษา

          ผลการศึกษาที่มีต่อกาศึกษาเรื่อง การเปรียบเทียบระหว่างอาหารปลาจากธรรมชาติกับอาหารปลาที่ซื้อ ชนิดไหนปลาเจริญเติบโตได้ดีกว่ากัน อยู่ในระดับคุณภาพ ดีน้อยกว่าเกณฑ์ที่ตั้งไว้

การอภิปรายผล

          จาการศึกษาเรื่อง การเปรียบเทียบระหว่างอาหารปลาจากธรรมชาติกับอาหารปลาที่ซื้อ ชนิดไหนปลาเจริญเติบโตได้ดีกว่ากัน

          1.อาหารที่ทำเอง ทำให้ปลาเจริญเติบโตได้น้อยกว่าอาหารปลาที่มีตามท้องตลาด อาจเป็นเพราะอาหารปลาที่ทำเองยังมีสารอาหารที่ปลาต้องการไม่มากพอ

          2.ราคาอาหารปลาที่ทำเองถูกกว่าอาหารปลาที่ซื้อมาจากท้องตลาด

ข้อเสนอแนะ

          1.ควรมีเวลาศึกษามากขึ้น

          2.ควรพัฒนาอาหารปลาที่ทำเองให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น

บรรณานุกรม

http://www.rakbankerd.com/agriculture/

http://esan108.com/

ภาคผนวก